Gradazione: 42% Vol.

Anno di produzione: Settembre 2007.

Sistema di distillazione: Discontinuo a bagnomaria e caldaiette a corrente di vapore.

Legni utilizzati: Barrique di rovere francese TRONCAIS di tostatura media

Immissione in botte: Dicembre 2007.

Estrazione dalla botte: Febbraio 2013.

Colore: Bruno intenso con riflessi ambrati.

Profumo: Al naso esaltanti sensazioni di liquirizia e note leggere di noce, cannella e vaniglia. Un “dolce” aroma di dattero maturo e carruba ne caratterizza ulteriormente l’elegante bouquet.

Gusto: Fine ed intenso, complesso e vellutato. Senza asperità.

Retro-olfatto: Toni di frutta essiccata e note speziate vengono morbidamente avvolte da una piacevole sensazione alcolica. Persistenza regale.

Considerazioni generali: Giusti Riserva è il primo esperimento di grappa invecchiata in “barriques” precedentemente usate per affinare dei vini rossi locali di grande prestigio e con l’uso di una nuova tecnica, del tutto unica, nel trattamento delle doghe. La grappa Giusti Riserva è comunque un “blend”, cioè una grappa composta da più acquaviti di vinaccia, di diversa tipologia e di diverse annate e in questo caso l’invecchiamento è di 6 anni. Le barriques utilizzate sono di rovere Troncais di primo ciclo conferendo una specifica caratterizzazione del prodotto.

Suggerimenti per il servizio: Si consiglia di bere la Grappa Giusti Riserva a temperatura ambiente in un bicchiere Bordeaux dopo qualche minuto di ossigenazione.

Abbinamenti: La pienezza del gusto viene esaltato da un cioccolato al 65%, oppure da uno spruzzo di buccia d’arancio e per i più viziosi con un buon sigaro Cubano.

Capacità bottiglie: cl. 50