Zona di produzione: Prodotto con le migliori uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Recantina provenienti dalla nostra tenuta Aria Valentina.

Terreno: Tipico del Montello, argilloso e ricco in ferro.

Vigneti: La forma di allevamento utilizzata è il Guyot con una densità di circa 5000 piante per ettaro.

Vinificazione: Vinificazione in rosso. Le uve vengono raccolte in epoche separate dall’ultima decade di settembre (Merlot) alla prima decade di Ottobre (Cabernet e Recantina) e vinificate separatamente in acciaio con un contatto tra buccia e mosto-vino di circa 15 giorni.

Affinamento: Fermentazione malolattica e affinamento in legno. Questo avviene in barriques di 3° e 4° passaggio (precedentemente utilizzate per l’affinamento dell’ Umberto I) per un periodo di 12-14 mesi. Si procede infine all’ imbottigliamento e ad un breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi leggermente violacei.

Profumo: Intenso con note di frutti rossi e ribes nero. Seguono poi sentori speziati di vaniglia e pepe.

Sapore: Discretamente pieno con tannini rotondi ed eleganti in bocca; nel retrogusto ottima persistenza e sapidità.

Abbinamenti: Vino adatto alle carni rosse ma perfetto anche con il vitello brasato e l’agnello. Ottimo anche con i formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16-18° C.

Alcol effettivo: % vol. 13,00 ± 0,5

Formati disponibili: 0,75 L.