Zona di produzione: Questo Prosecco a denominazione di origine controllata e garantita viene prodotto con le migliori uve Glera provenienti dai vigneti situati in Veneto, nella zona collinare del Montello e dei Colli Asolani, nel comune di Nervesa della Battaglia e precisamente nei vigneti della tenuta “Aria valentina, situata nel versante sud del Montello.

Terreno: Terreno argilloso di colore rosso ricco in ferro.

Vigneto: La forma di allevamento utilizzata è il doppio capovolto. Il numero di piante per ettaro può variabile a seconda della tenuta da 3500 a 4500.

Tecnologia adottata: Vinificazione in bianco. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.

Alcool effettivo: % vol. 11,50 ± 0,50

Colore: paglierino con brillanti riflessi verdolini

Profumo: esprime pulizia e tipicità con note di gradevole intensità e ottima fruttuosità. Inizialmente si percepisce il sentore di pera e polpa di mela verde; poi si avvertono percezioni di pesca bianca ancora croccante e di piccoli fiori di primavera

Sapore: attacco in bocca croccante, sapido e fresco su base di frutta bianca e gialla dove emergono pesca e pera non completamente mature; buccia e polpa di mela e pera

Abbinamenti: Ottimo sia da aperitivo che da tutto pasto; eccellente con crutidé di pesce, fritto di crostacei e molluschi, cicchetti veneziani, spaghettini allo scoglio, formaggi caprini o vaccini cremosi e freschi.

Residuo zuccherino: g/l 3,50 ± 1,0

Temperatura di servizio: 6 - 8 ° C.

Formati disponibili: 0,75 L