La Recantina è un vitigno unico, che dà vini dal carattere deciso, ma allo stesso tempo elegante e distintamente fresco. Per esaltare queste qualità, Giusti Wine ha scelto di realizzare una produzione di questo vino in anfora e di esplorare tutte le potenzialità di quest'uva.
Zona di Produzione: La vendemmia delle uve è realizzata esclusivamente a mano per scegliere i migliori grappoli di Recantina, provenienti dai vigneti situati in tenuta Emily e Aria Valentina.
Terreno: Argilloso di colore rosso ricco in ferro.
Vigneti: La forma di allevamento utilizzata è il Guyot. Il numero di piante per ettaro è di circa 5000 piante.
Vinificazione: La fermentazione con lieviti naturali. Il vino riposa in anfora fino alla prima decade di aprile, quando si procede con la svinatura e il successivo travaso.
Affinamento: Dopo la svinatura, il vino torna in anfora fino all'imbottigliamento che avviene dopo circa sei mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Colore: E' rosso rubino, "acceso" da delicati riflessi granati.
Profumo: Al naso sprigiona gradevoli ed intense percezioni di frutta rossa, tra cui amarene, ribes nero, prugna disidratata, con sfumature di more e di tamarindo. Seguono profumi di rosa rossa, e note balsamiche come l'eucalipto, ed infine sentori erbacei come foglie di fico e tabacco fresco.
Sapore: In bocca è secco, sapido e tannico su corpo decisamente eretto; poi il sorso si apre e si allarga verso percezioni piacevolmente calde, che vanno ad affiancarsi ai tannini dando una percezione di beva lungilinea, appoggiandosi su solido fondo sapido.
Abbinamenti: E' un vino accompagnare a tavola carni rosse brasate o arrostite alla brace.
Temperatura di servizio: Temp. di servizio: 16-18 ° C.
Alcol effettivo: % vol. 13,50 ± 0,50
Formati disponibili: 0,75 L.
